L’anno appena cominciato dovrà essere all’insegna del ripensamento del nostro rapporto con il cibo, dato che il 36% del totale mondiale viene sprecato, soprattutto dai consumatori: è quanto emerge dall’analisi della World Organization for International Relations.

Nei paesi industrializzati come l’Italia lo spreco è maggiore e a fare la parte del cattivo sono i consumatori e le consumatrici, che negli ultimi 20 anni hanno buttato via circa 272 milioni di tonnellate di cibo (ovvero più di 13 milioni per anno). Un dato imponente, specie se lo si rapporta alle 828 milioni di persone denutrite in 55 paesi (dati del rapporto congiunto di FAO, IFAD, UNICEF, WFP e WHO). La carenza di cibo contiene in sé anche una discriminante di genere, coinvolgendo soprattutto le donne (il 31,9% contro il 27% di uomini).

Lo spreco non si ferma solo nell’accumulo e nello smaltimento di rifiuti, ma danneggia anche l’atmosfera: il consumo alimentare produce infatti 5 miliardi di tonnellate di gas serra e consuma circa 200 miliardi di metri cubi d’acqua. Gli effetti collaterali di questo iper-consumo stanno diventando di anno in anno sempre più evidenti, specie in Piemonte dove il caldo e la siccità stanno mettendo in ginocchio il comparto agricolo.

“Si tratta di una questione etica, ma lo sperpero di cibo porta anche ad un ingente danno economico e ad un irreparabile danno ambientale che innesca un effetto domino capace di produrre carestie ed eventi climatici estremi – sottolinea Alejandro Gastón Jantus Lordi de Sobremonte, presidente e segretario generale della World Organization for International Relations.

“Insomma: nonostante gli sforzi 2,3 miliardi di persone vanno a letto quasi sempre a stomaco vuoto e tra loro ben 150 milioni di persone soffrono di insicurezza alimentare acuta” – conclude il presidente de Sobremonte.

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